【モンデンコーヒー楽天市場店No.1商品】 10年以上前から日々コーヒーの品質を上げる事に注力してきた Handra 氏。そんな彼は農園主でもあり水洗工場AvataraCoffee のオーナーでもあります。 そんな彼が長い年月をかけ生み出した精製方法は、収穫された完熟豆を果肉除去。水に浸さずそのまま 24 時間発酵 ドライファーメンテーション 。 その後、山から湧き出る天然の水で一度水洗いし、ミューシレージが除去されたパーチメントを 24 時間ソーキング。 ソーキングの際に使用する水も湧き水を使用し、24 時間山からの湧き水をかけ流し。水は常にクリーンな状態が保たれます。 コーヒー産地では水は大変貴重な為、通常では考えられないこの製法。 山からふんだんに湧き出るスプリングウォーターがあるからこそ出来るミラクルな精製方法となります。 生産国 ： インドネシア 地域 ： スマトラ島 アチェ州タケンゴン 生産者 ： Handra 氏 標高 ： 約 1,500m 以上 品種 ：AtengSuper ,Typica , P88 ( Catimor 系 ) 精選方法 ：24 時間流水水洗（エクストリームウォッシュ） ※画像はイメージです。 ●類型3号：原材料の仕入れから焙煎（全工程の8割以上）した返礼品です。