■稲見酒造の歴史

戦国時代の歴史を感じる湯の山街道にある造り酒屋「稲見酒造」。　
湯の山街道とは、戦国時代に羽柴秀吉が三木城主、別所長治と長期間の戦をしていた時に、傷ついた兵隊を有馬温泉（湯の山）へ治療に送るために整備したと言われています。
弊社は明治22年(1889年)に創業当時はこのまわりにも造り酒屋がたくさんありましたが、現在、湯の山街道で残っているのは稲見酒造だけになりました。

■稲見酒造の紹介

三木は酒造好適米「山田錦」の特産地です。
この山田錦を熟成したお酒を調合(ブレンド)することで
お酒の奥行きが深まり旨味の増した葵鶴らしい味わいになります。
明治22年創業以来『品質本位』を社是に、恵まれた立地条件を活かし、まろやかな旨口の清酒を身上とする酒造蔵です。
稲見酒造はその製品【葵鶴】によって、三木の風土に恵まれ、その風土に醸され、地元の圧倒的な支持を基盤にするという地酒メーカーとしての本流を着実に歩んでいます。

■「葵鶴」について

まず「葵鶴」とは、全国の酒造から信仰が厚い京都の松尾大社の神紋「葵」と、めでたいことが起こる前兆と言われる瑞鳥「鶴」をかけて名付けられました。
造りに関して特徴的なのは仕込み。
低温発酵なりに米を溶かして、旨味を引き出しています。

酒造好適米の中で｢酒米の王様｣ともいわれる品種｢山田錦｣を使用した｢葵鶴｣。
山田錦のみを使用した日本酒の地理的表示(GI認証)、｢GIはりま｣に認定された純米大吟醸 酒壺、純米吟醸 純など、きめ細かく上品な風味が楽しめる”ここでしかできない日本酒”を作っています。

稲見酒造が手掛ける長期熟成酒 大吟古酒は、世界で最も権威あるお酒の品評会IWC(インターナショナルワインチャレンジ)で2016年、2017年、2020年、2021年と3度ブロンズ賞を受賞しました。