三徳型万能庖丁（両刃）はステンレス鋼（Ｖ金１０号）にステンレス積層鋼（片面１７層）をクラッドし鍛造。刃は錆びに強く粘り強度があり、積層模様は唯一無二。 ペティナイフ（両刃）は軟ステンレス鋼の間に不銹鋼（Ｖ金１号）をクラッド。果物カットや、細かい作業向き。 ※強度はありますが、刃先は鋭い為、冷凍、硬いものを切ったり、強い衝撃により刃がかける事がございます。研ぎ直しをすれば綺麗に戻ります。佐川急便にて発送。弊社休業日、繁忙期、生産状況によって発送が遅れる場合があります。ご了承ください。