最高級の刃物鋼青紙を使用し、小野市の職人が鍛造で鍛え上げた包丁です。 割込とはステンレスの軟材で鋼を挟んでいます。表面は錆びにくく刃はしっかりしていますので切れ味がするどく長切れします。また鋼が峰まで入ってますので研げば切れ味がよみがえります。三徳とは、万能包丁です。肉、魚、野菜などの幅広い食材が扱えるという意味で文化包丁、万能包丁と呼ばれます。この包丁があれば、食材によって持ち替えなくても大体のものは料理できるという便利な包丁です。 ※画像はイメージです。 事業者：長谷川泰三商店