地鶏 丹波 黒どり モモ肉 4kg（2kg×2袋）冷凍 業務用 焼き鳥 鍋 焼肉 BBQ 鶏肉
「地鶏丹波黒どり」モモ肉4kgです。 モモ肉は鶏肉の中でも1番人気の部位です。 ジューシーで深いコクと上質な脂を味わえる「地鶏丹波黒どりモモ」を是非お試しください。 まだまだ厳しい状況の中で、丹波山本のブランド鶏の美味しさを届ける事と、全国の皆様への生活応援として、少しでも食を通して楽しいお時間のお手伝いをさせていただきたく思います。 この地鶏丹波黒どりは、「もっと美味しい鶏を」とお客様に喜んでいただける為に世界中の美味しい鶏を探し求めようやくたどり着いた血統から誕生した鶏です。 最大の特徴は、漆を塗ったような青みがかった艶やかな黒。しっかりとした鉛色の脚で大地を踏みしめ、王のように威風堂々としています。 フランスの地鶏であるラベルルージュと同じ血統の起源をもち、肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴です。 約80～90日間ゆっくり自然の恵み豊かな丹波地方で丁寧に育てました。 丹波山本がこだわった血統は確かな美味しさの証です。 食べ方は、塩コショウで焼いていただくのが素材の味をお楽しみいただけます。 また、鶏すき焼きや水炊き、そして唐揚げなど様々お料理に活躍いたします。 是非、この機会に地鶏丹波黒どりの美味しさを感じていただければ、生産者として大変嬉しく思いますのでよろしくお願いいたします。 ●この返礼品においては、加西市で育った地鶏を使用しているため、加西市の地場産品として掲載させていただいております。一部、少量の鶏の羽が入ることがございますが、商品の状態に問題はございません。 お手数をおかけしますが、取り除いたうえでお召し上がりください。 ※画像はイメージです。
世界中の”美味しい鶏“を探し求めてたどりついた丹波黒どり
「もっと美味しい鶏を」若どりと言われる一般ブロイラーを飼育・販売していたヤマモトが、さらにお客様に喜んでいただけるようにと三十数年前に挑んだ鶏づくり。たどりついたのは、食文化の伝統ある美食の国フランスの血統でした。飼育方法、飼料など、試行錯誤を繰り返し、ようやく「地鶏 丹波黒どり」が誕生。漆黒の羽毛、深い味わいが特徴です。
黒く艶のある羽毛と鉛色の脚が、選び抜かれた血統の証
最大の特徴は、漆を塗ったような青みがかった艶やかな黒。しっかりとした鉛色の脚で大地を踏みしめ、王のように威風堂々としています。フランスの地鶏であるラベルルージュと同じ血統の起源をもち、肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴。羽毛色とは対照的な女王のように気高い乳白色です。
絶品の丹波黒どりを味わう
くさみがなく脂が甘いのが特徴、脂の甘さ、弾力ときめ細かなのが魅力。
しっかりとした歯ごたえ、まろやかな舌ざわりで味にコクがあります。
食材の美味しさを引き立てるおすすめアレンジ
・食欲を掻き立てる、サクサク食感唐揚げ
・香ばしく焼き上げた、香り高いもも肉のソテー
・ジューシーな鶏肉と、とろり卵の親子丼
“顔の見える”本物の一貫生産
タネの選択から親鶏の導入・育成、種卵の採取、ひなの孵化、肥育、処理・加工まで一貫して生産を行っているヤマモトだから、そのルーツまで遡ることが出来ます。また小規模であるからこそ、各工程それぞれの担当の顔が見える一貫生産を可能にしています。そしてヤマモトの人々の想いが詰まった結晶が地鶏 丹波黒どりなのです。
