地鶏 丹波 黒どり 1羽セット 冷凍 焼き鳥 鍋 焼肉 BBQ 鶏肉
地鶏丹波黒どりを1羽まるごと食べていただきたく1羽セットを作りました。 まだまだ厳しい状況の中で、丹波山本のブランド鶏の美味しさを知っていただきたいという生産者の思いも一緒にお届けさせていただきます。 地鶏丹波黒どりの様々な部位が一羽分入っており、様々な料理にご活用いただけます。 モモ肉は焼き料理や鍋ものがおすすめです。 ムネ肉とササミは蒸し鶏や揚げ物がおすすめです。 肝、砂肝は煮物などに、手羽ものは焼きものや鍋がおすすめです。 また、ガラも入っておりますので、地鶏のスープもお楽しみいただけます。 是非この機会に様々なお料理で丹波山本のブランド鶏をお楽しみください。 ※個体差があるためサイズにばらつきがございます。予めご了承ください。 ●この返礼品においては、加西市で育った地鶏を使用しているため、加西市の地場産品として掲載させていただいております。一部、少量の鶏の羽が入ることがございますが、商品の状態に問題はございません。 お手数をおかけしますが、取り除いたうえでお召し上がりください。 ※画像はイメージです。
世界中の”美味しい鶏“を探し求めてたどりついた丹波黒どり
「もっと美味しい鶏を」若どりと言われる一般ブロイラーを飼育・販売していたヤマモトが、さらにお客様に喜んでいただけるようにと三十数年前に挑んだ鶏づくり。たどりついたのは、食文化の伝統ある美食の国フランスの血統でした。飼育方法、飼料など、試行錯誤を繰り返し、ようやく「地鶏 丹波黒どり」が誕生。漆黒の羽毛、深い味わいが特徴です。
黒く艶のある羽毛と鉛色の脚が、選び抜かれた血統の証
最大の特徴は、漆を塗ったような青みがかった艶やかな黒。しっかりとした鉛色の脚で大地を踏みしめ、王のように威風堂々としています。フランスの地鶏であるラベルルージュと同じ血統の起源をもち、肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴。羽毛色とは対照的な女王のように気高い乳白色です。
絶品の丹波黒どりを味わう
くさみがなく脂が甘いのが特徴、脂の甘さ、弾力ときめ細かなのが魅力。
しっかりとした歯ごたえ、まろやかな舌ざわりで味にコクがあります。
食材の美味しさを引き立てるおすすめアレンジ
・濃厚な甘辛味がクセになる、食欲を誘う照り焼き
・香ばしいサクッと食感、ジューシーな鶏天
・芳醇なスパイス薫る、手羽先のスープカレーetc..
“顔の見える”本物の一貫生産
タネの選択から親鶏の導入・育成、種卵の採取、ひなの孵化、肥育、処理・加工まで一貫して生産を行っているヤマモトだから、そのルーツまで遡ることが出来ます。また小規模であるからこそ、各工程それぞれの担当の顔が見える一貫生産を可能にしています。そしてヤマモトの人々の想いが詰まった結晶が地鶏 丹波黒どりなのです。
