◆丹波黒味噌 丹波篠山市産黒大豆だけを贅沢に使用し、職人が丁寧に作り上げた米麹とともに仕込み、しっかりと発酵、熟成させた自然の旨味たっぷりのお味噌です。 黒大豆は皮ごと丸々使用しているので栄養素たっぷり！通常よりも長い10ヶ月もの期間をかけてゆっくり熟成させる“天然醸造”にこだわったお味噌です。 ◆丹波黒醤油 丹波篠山市産丹波黒大豆と、国産の小麦、瀬戸内の海水塩を使用し、余計なものは一切加えずつくったお醤油で、すっきりとした濃口醤油ですが後味に甘みがあり、黒豆の旨味が凝縮されています。 天然醸造のため色調は淡く仕上がっており、カレイの煮つけなど煮物にもお使いいただけます。マグロなどの赤身魚や白身魚のお刺身、牛肉のステーキなどにも黒大豆のコクがよくマッチします。