丹波篠山の山奥で採れた、１００％天然の生ハチミツです。 花から蜜を採取したミツバチたちは、蜂の巣の中で羽根で風を送り、蜜の水分を取ります。最初４０％ほどの糖度だった蜜は、ミツバチの風で糖度が高まり、糖度８０度を超えた時点で採蜜します。 ですから非加熱の生ハチミツです。 市販の多くのハチミツは、低い糖度で採取したものを加熱して煮詰めて糖度を上げておりますが、当店のハチミツは自然のモノをそのままいただいて、ビン詰めしております。 ですから、酵素もたっぷり。栄養分も壊れることなく、そしてとても濃厚で甘いハチミツです。