プロフェッショナルなお鍋を演出。 お鍋の味を決める、出汁と調味料の3点セット。 出汁、⽣ポン酢、⼭椒オイルはどれも、⾼⽊シェフ特製のもの。お⾁系でも⿂介系でも具材の美味しさを際⽴たせ、プロフェッショナルなお鍋を演出します。 ＜セット内容＞ 【まぐろ節と真昆布の出汁(鍋出汁)】 味覚の繊細な部分が、はっと目覚めるようです。鹿児島県・枕崎市の天然まぐろ節と、北海道の天然真昆布。料亭でのみ使用されるような、希少な原材料から出汁をとりました。淡く、されど深く。澄んだ世界に広がる、幾層もの味わい。具材の持ち味をひきだしながら、料理に調和をもたらす、旨味の海です。 【山椒オイル】 新しい世界が、口の中にすっと広がるようです。柑橘系の爽やかな香りと心地よいしびれ。「緑のダイヤモンド」と呼ばれる和歌山県・有田川町のぶどう山椒に、すっきりとしたこめ油で仕上げました。2、3滴でエレガントな風味をうむ、和の魔法をどうぞ。 【生ポン酢 】 豊かな香りが、颯爽と駆けぬけていくようです。18年もの歳月をかけて結実する希少な実生ゆずに加え、だいだい、すだち、かぼす果汁を搾り、みりん、出汁、醤油で味をまろやかに整えました。非加熱×酢不使用。フレッシュ＆ジューシーな生ポン酢です。 ＜お受け取り後＞ 出汁は冷凍庫で保管してください。ポン酢は冷蔵、山椒オイルは常温商品です。 ＜お召しあがり方＞ 前日に出汁を冷蔵庫に移して解凍してください。土鍋等に出汁を入れ、お肉や魚介類、野菜を入れて炊きます。まずは出汁のみでお鍋を味わってください。その後山椒オイルやポン酢をかけ、味の変化をお楽しみください。 ※具材はついておりません。お好みの具材をご用意してお楽しみください。 ※解凍後、及び開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 そらをあおぐとは 驚きを。歓びを。思わず空を仰ぐ、そんな体験を。 「これは？」や「これは！」が詰まった、そらをあおぐのグルメセット。 全国の⽣産者とミシュランシェフとともに、⼀つひとつ⼿づくりでお届けします。 製造所：そらをあおぐ　〒669-2421 兵庫県丹波篠山市後川新田315