兵庫県丹波篠山市産丹波黒大豆と丹波大納言小豆をオリジナルの巾着袋にお詰めしました。 【丹波黒大豆】 「丹波黒大豆」は、寒暖差が大きい気象条件と肥沃な土壌によって育まれ、煮ると皮は破れにくく黒く艶やかで大きく膨らみ縁起の良い食べ物として昔から親しまれてきました。 一般的な黒豆に対し、開花してから成熟するまでに多くの時間を要し、また栽培から収穫に至るまで多くの作業を機械ではなく手作業で丁寧に育てられています。 手間もかかり作付面積あたりの収穫量も少ないことから貴重な黒大豆であるとされています。 その「丹波黒大豆」発祥の地である兵庫県丹波篠山市産の「丹波黒大豆」をより良い品質でお届けできるよう地域の生産者の方々と対話を重ね、仕入を行い、サイズや品質を最後は人の手で丁寧に選別したものを袋にお詰めしました。 本品は10.5mm以上のものを選別してお詰めしております。 【丹波大納言小豆】 丹波篠山の恵まれた気候風土と長い歴史の経験により培った栽培技術により育まれてきた「丹波大納言小豆」は大粒で色艶がよく、風雅な味わいがあり、古くより京の高級和菓子に用いられています。 あんこや赤飯など、お好みで広い用途にご利用頂けます。 ■生産者の声 私たち丹波農産(株)は、日常的に近隣農家の方々と対話を重ね、作付けや、苗の状態、気象条件の変化、作物の出来などを共有しながらより良い品質のものをお届けできるよう風通しのいい関係の中で仕入れが行えるように努めています。仕入れた黒大豆は機械による形とサイズごとの選別を行った後、最終工程では人の目と手による豆の選別を行います。手で転がしながら形や色、傷の有無を確認し、出荷前の豆の状態を見極めています。何度も丁寧に選別された黒大豆を袋に入れてお届けいたします。