樽正のいちごバターは、「いちご(国産)、甜菜糖、無塩バター、ラズベリー、レモン果汁」だけで仕上げており、ペクチン、酸味料は一切使用しておりません。 火加減や炊き上げる時間、酸味甘味のバランス等、長年磨きあげた職人技により、素材の風味を活かした独自の技術で炊いています。 果物の味こそが第一のいちごバターは、たっぷりのいちごに純良なバター、アクセントにラズベリーを加え、砂糖と少しのレモンで味を調えています。 ”つなぎ”に乳化剤などを使えば簡単ですが、それでは、みずみずしい味がぼけてしまいます。 頼りになるのは徹底した温度管理と職人の勘、そして、少しずつ鍋でつくり上げる手間。 果物より果物らしいいちごに、バターの香りとコクがプラスされたみずみずしい味に仕上げました。 第2回パンのおとも選手権では、全国から「パンをよりおいしくするための調味料」が50品集まりました!その中から栄えある金賞を受賞した商品です。 ■生産者の声 手間暇かけた伝統の味で食卓にお届けいたします。 歴史の浅い食品添加物を一切必要としない本物の味でお届けいたします。 「継承される伝統技法」 樽正は「伝統を今に生かす」という理念で、食品作りを行なっています。 伝統技法は多くの先人達が、膨大な時間をかけ遺してきたものです。 しかし、伝統技法の中にも時代とともに合わなくなったものがあります。 それを現代に合わせるのも伝統の知恵なのです。 伝統を今に生かす食品づくりにおいては、食塩その他、長い歴史と伝統を持つ添加物と異なるような、 歴史の浅い食品添加物(安全性の問題に加え、偽和を使用目的とする)は必要としません。 「厳選した素材と伝統製法の調味料」 厳選した素材と伝統製法の調味料 素材は、季節のとれたてで、新鮮なものをつかっています。 調味料は何百年と受け継がれてきた伝統の技によって仕込まれたものです。 ■注意事項/その他 ※直射日光、高温、多湿を避けて保存してください。 開封後10℃以下で保存してください。 ※お申し込みが集中した場合は、発送までにお時間を頂戴することがございます。予めご了承ください。 ※画像はイメージです。