【粒いちごジャム】 ジャムに適した小粒で酸味と香りの強い国産の苺をふんだんに使用しています。 いちご・甜菜糖・レモンだけで作るジャムは、いちごの粒がまるごと残っているのが特徴で、 これは長年磨きあげた職人の技によるものです。 酸味と甘みの絶妙なバランスと粒をかみしめた時に感じるいちご本来の味わいをお楽しみください。 【つぶつぶ林檎ジャム】 キューブカットされた国産の林檎がたっぷり入った、サクサクでつぶつぶの食感が楽しい林檎ジャムです。 甜菜糖、レモン果汁だけで素材を生かした自然の風味豊かな味に仕上げています。 【ブルーベリージャム】 ブルーベリーの風味を引き出す独自の技術で炊いています。 果物・砂糖・レモンだけで作るジャムは、ブルーベリーの一粒一粒に弾力があり、甘さの中にブルーベリーの酸味を感じられる他にはない味わいになっています。 【レモンマーマレード&シャンパン】 ワックス・防カビ剤を一切使用しないレモンを使い、増粘多糖類・酸味料等も加えず少量ずつ銅鍋で作った本物のマーマレードです。 レモンのさわやかな酸味と自然な甘みの絶妙なバランスの味わいにフランス産の本物のシャンパンでリッチな風味を加えました。 ■生産者の声 手間暇かけた伝統の味で食卓にお届けいたします。 歴史の浅い食品添加物を一切必要としない本物の味でお届けいたします。 「継承される伝統技法」 樽正は「伝統を今に生かす」という理念で、食品作りを行なっています。 伝統技法は多くの先人達が、膨大な時間をかけ遺してきたものです。 しかし、伝統技法の中にも時代とともに合わなくなったものがあります。 それを現代に合わせるのも伝統の知恵なのです。 伝統を今に生かす食品づくりにおいては、食塩その他、長い歴史と伝統を持つ添加物と異なるような、 歴史の浅い食品添加物(安全性の問題に加え、偽和を使用目的とする)は必要としません。 「厳選した素材と伝統製法の調味料」 厳選した素材と伝統製法の調味料 素材は、季節のとれたてで、新鮮なものをつかっています。 調味料は何百年と受け継がれてきた伝統の技によって仕込まれたものです。