ひときわ香り高い山椒として知られる朝倉さんしょ。 その名は養父市八鹿町朝倉の地名に由来しており、まさしく「たじま生まれ」の山椒です。 400年以上も昔から大切に育てられ、江戸幕府への献上品とされた朝倉山椒。 現在では独特の味と香り、品質をさらに高め、たじまの地域ブランド「朝倉さんしょ」として盛んに栽培されています。 「朝倉さんしょ」のおいしさの特長は、他の山椒に比べて香りゆたかなこと。 柑橘系のフルーツを思わせる、爽やかな香りが口の中いっぱいに広がります。 佃煮や炊き込みご飯にすると、お米の甘みと「朝倉さんしょ」の香りが絶妙のおいしさを醸し出します。 山椒の辛味が苦手な方でも、「朝倉さんしょ」のやさしい辛味は気に入っていただけるはず。 ■生産者の声 品種改良で枯れにくい苗をつくり、良質な果実を安定生産しています 「朝倉さんしょ」は枯れやすく、栽培が難しいのですが、品種改良によって枯れにくい苗ができました。 JAたじまを通して生産者に苗を配布し、良質な果実の安定生産に取り組んでいます。 「朝倉さんしょ」は佃煮のほか、普段の料理に少し加えることで風味が増します。 ぜひお試しください。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。