栗の名産地『兵庫県丹波市』。 特に昼夜の寒暖差が大きい丹波の地で収穫された大粒の丹波栗は『丹波の三宝』とも称され「甘みが強く」ほくほくした触感から、とても人気があります。 丹波栗に含まれるブドウ糖やショ糖を非常に多く含むことから、収穫したてでも十分美味しいと言われますが、当社では丹波栗の甘みをより引き出すために、 管理がとても難しいと言われる『高湿低温熟成（※）』を行い、極上の丹波栗として仕上げています。 さらに、サイズ選別機を用いて大粒の３L以上を選別後、徹底した目視チェックを行い最高品質の丹波栗のみを厳選してお届け致します。 是非、この機会に最高級の丹波栗をご賞味ください。 ※高湿低温熟成とは・・・低温（2度）で湿度（80%）で管理した低温貯蔵庫の中で１ヶ月熟成し、栗に含まれるでんぷん質を糖に分解を促します。 ≪注意事項≫ 温湯浸漬技術で虫の防除処理を行い、機械を使用せず人の目で一粒一粒確認・選別しておりますが薬品処理をしていない為、まれに虫が隠れていることがございます。 あらかじめご了承ください。 ≪生産者様の声≫ 当社では、丹波市にある栗園で約1,000本超の栗を育て、3L4Lの良質な栗約1トンを収穫。 さらに自動栗選別機を導入し、サイズごとに分けたあと、虫食い等の選別を行い、湯温処理後、乾燥させ低温熟成処理を行っております。 これまでも、丹波のイベント「丹波味まつり」や有名和菓子店に納めさせて頂いておりましたが、より丹波市のよさを知って頂きたいとの想いで、 限定600kgを記念品としてお送りさせていただきます。 是非、こだわりの低温熟成・大粒丹波栗をご賞味くださいませ。