丹波のコシヒカリはほどよい硬さ、粘り、上品な甘みで人気があり、冷めても美味しいと言われています。 強い旨みと粘り、香りやツヤ、炊きあがりの美しさが特徴です。 なかで農場のお米は、植え付けから刈取りまで、頑固なオヤジが責任という名のもとに美味しく仕上がるようにあらゆる工程で最良の作業を行っております。 【味への追求】 ・同一圃場のみ乾燥を行うことで、米の味がぼやけることなく、田んぼの味が出ます。 ・寝かし乾燥を行います。 　刈取り後、乾燥を行いますが途中、乾燥を止めお米の味が玄米に吸収されるまで待ちます。 この工程が、なかで農場の味を仕上げてくれます。是非ご賞味ください。 （注意事項） 直射日光を避けて、涼しい場所で保管してください。 湿気に注意し、虫害を防ぐためにも米びつなどの容器はこまめに洗ってください。 においの移る可能性があるので、刺激臭のある洗剤や灯油などの近くに置かないでください。 商品到着後は、お早めにお召し上がりください。 〈生産者様の声〉 初めまして。なかで農場の中出 靖大と申します。 丹波市で約300年続く専業農家として、丹波の風土と共に歩んできました。 丹波は、兵庫県と京都府にまたがる山に囲まれた地域で、昔から食物の宝庫として親しまれ、 三大特産品と呼ばれる丹波栗、丹波大納言小豆（あずき）、丹波黒大豆。 それらは全て自然の恩恵があってはじめて生まれるもの。 その他、牛乳、山の芋、米など様々な食材が特産品として知られています。 「こんなに美味しい！」を体験して頂きたい。 丹波という土地の魅力を皆様にもっと知って頂きたい。 それは日本のふるさとともいえる原風景を残しているからです。 日中の寒暖差は作物の味わいに深みをもたらし、ふたつの川は私たちや作物に豊かな水源を提供します。 季節になれば、ウサギやシカといった動物と出会うことも多く、人だけではなく、様々な生き物と共生していることが実感できます。 また、昔の地層が残っている地域でもあり、1億数千年前の地層から恐竜化石「丹波竜」が発見されるなど、歴史に思いをはせることもできます。 丹波の恵みを頂き、丹波に生きる。 その魅力をこれからも様々なカタチで伝えていければと思います。 ※画像はイメージです。