熟成させたお魚を食べたことはありますか？ 旨みを極限まで引き出した「熟成魚」は新鮮なお魚とはまた違った、深く、複雑な味わいです。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 今が旬の淡路島サクラマスを贅沢に半身使用しています。 元々柔らかいサクラマスの身が熟成により昇華され、口に入れると溶けます。 ■お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温（20℃）で置いて空気に触れさせることで、食味と風味を引き上げて味わうことができます。 ■賞味期限：商品到着当日 到着後なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ■アレルギー表示 小麦・大豆 ■配送・その他 生ものです。クール便(冷蔵)での発送となります。 ご注文いただいてから順次発送しますが、商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。 ※必ず配送日を指定してください。 ※配送日のご希望に沿えない場合があります。予めご了承ください。 　その場合は、別途連絡し、日程調整をさせていただきます。 ※ご贈答用で熨斗など必要な場合は備考欄にご記入ください。 ■お礼の品・配送に関するお問合せは 淡路島熟成魚屋【FUKUototo】：0799-53-6233 までお願いします