フグの仲間に分類されるカワハギは、てっちりにも勝るほど美味とされています。 特にお鍋の季節となる冬場は肝が大きくなり、脂肪をたっぷりとため込みます。 肝そのものはもちろんお鍋にした時に出るダシ汁はシメの雑炊にもコクを与えます。 淡路島で水揚げされた天然ものだけを発送日に活〆してなべ用に下処理しています。 調理レシピ付き ■配送に関する注意事項 天候に左右されやすい素潜り漁獲生鮮品につき、配送日はご指定いただけません。 平日または土日の到着希望や長期ご不在日がございましたら、ご意見欄等に記載してください。 ※配送日前の連絡希望される方はその旨、備考欄へ記載してください。 また、転居や長期ご不在により、消費期限内のお受け取りができなかった場合の返礼品再送はできかねますのでご了解ください。 ※12月20日までにお申込みいただいた場合は、年末（12月29日～31日）のお届け指定が可能です。 ※お礼の品・配送に関するお問い合わせは 淡路島発！島のさかな屋 花光【有限会社花光.com】電話：0799-24-5544 までお願いします