【海のフォアグラ】活じめだから肝がおいしい！ 秋冬が旬の本カワハギ（丸ハゲ）です。 料理方法は薄づくり、煮付け、水炊きなどかわはぎはふぐの仲間であるので薄づくりは別格！とらふぐのてっさにも匹敵すると言われています。 身はたんぱくなわりにしっかりしているので煮付けによく合うとされています。 当店の丸はげはすべて活じめです。鮮度保持のため、発送日当日にすべて活じめ処理、下処置をしてお届けします！ ■食べ方 煮付け・お刺身・魚ちり鍋（水炊き）他 ※焼物には向かない魚です。 ■配送に関する注意事項 天候に左右されやすい素潜り漁獲生鮮品につき、配送日はご指定いただけません。平日または土日の到着希望や長期ご不在日がございましたら、ご意見欄に記載してください。 ※配送日前の連絡希望される方はその旨、ご意見欄へ記載してください。 また、転居や長期ご不在により、消費期限内のお受け取りができなかった場合の返礼品再送はできかねますのでご了解ください。 ※年末年始（12月29日～1月5日）は発送できません。 ※お礼の品・配送に関するお問い合わせは 淡路島発！島のさかな屋 花光【有限会社花光.com】電話：0799-24-5544 までお願いします