熟成させたお魚を食されたことはありますか？ 旨みを極限まで引き出した「熟成魚」は、新鮮なお魚とはまた違った、深く、複雑な味わいです。 お魚自身の酵素を利用した「無菌」での熟成法を取り入れておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 どうぞ、魚本来の「至極」のお味を、ご家庭でご堪能ください。 丁寧な下処理から、約１０日以上熟成させた「至極」の熟成魚の造り盛りです。 ４～6種の魚が入ります。(その時季おすすめの魚を厳選し、お作りします。) 熟成にかかせない脱水時には、淡路島で作られた釜炊き塩を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ◆お薦めのお召し上がり方 開封後、２０分ほど常温(２０℃)で置いて空気に触れさせることで、食味と風味を引き上げて味わうことができます。 ■配送・その他 ※必ず配送日を指定してください。 ※1日10セット限定のため、配送日のご希望に沿えない場合があります。予めご了承ください。 　その場合は、別途連絡し、日程調整をさせていただきます。 ※ご贈答用で熨斗など必要な場合は備考欄にご記入ください。 ※お礼の品・配送に関するお問合せは 淡路島熟成魚屋【FUKUototo】：0799-53-6233 までお願いします