新鮮な淡路島産の「はも」を神経〆、冷やし込みなどの下処理からの 短期熟成によって、｢至極｣のハモへと昇華させました。 ふわふわ食感、深い旨み。 はもちり、しゃぶしゃぶ、湯引き、天ぷらはもちろん、皮を引いて生食も可能です。 〈お薦めお召し上がり方〉 レア湯引き 1、一口大に切り分け、金ザルに並べる。 2、少量の塩を加えた沸騰直前の湯に金ザルごとハモをゆっくりと入れ、皮だけを30秒ほど加熱、全体を1秒加熱。 3、湯から引き上げ水気を取る。スダチを搾ってどうぞ。 ■配送・その他 ※必ず配送日を指定してください。 ※生ものです。クール便(冷蔵)での発送となります ※ご注文いただいてから順次発送しますが、お品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。 ※ご贈答用で熨斗など必要な場合は備考欄にご記入ください。 ※お礼の品・配送に関するお問合せは 淡路島熟成魚屋【FUKUototo】：0799-53-6233 までお願いします