兵庫県 朝来市 (ひょうごけん   あさごし)

C-40【高たんぱく・低カロリー!】鹿肉よくばりセット(レシピ付)

但馬の自然豊かな山々で育った鹿肉は高たんぱく・低カロリー。 その上、鉄分・ビタミンも豊富なヘルシーフード! 鹿肉の旨みを堪能できるブロック肉、普段の料理に取り入れやすいスライス・ミンチ、無添加にこだわったソーセージ(プレーン)の大ボリュームセット! 【鹿背ロース(レシピ付き)】 鹿肉の中で一番柔らかい最高級部位です。クセも臭みもありません。 地元や京阪神地区の高級フレンチ、イタリアン、和食レストランでも使っていただいてます。 ローストやたたきなどに最適です。 【鹿モモ肉スライス(レシピ付き)】 鹿肉の中でもお肉感が一番のモモ肉を食べやすくスライスにしました。 鹿肉は牛肉に負けない旨味があり焼肉、肉野菜炒めなど普段のお料理に使っていただけます。 【ソーセージ(無添加)/プレーン】 鹿肉たっぷりのソーセージ。最高級ブランド牛但馬牛の脂もすこし入れてジューシーに仕上げました。 添加物や着色料はいっさい使用せず、味付けは塩のみ。お子様でも安心してお召し上がりいただけます。 ■提供 メルカート株式会社(あさごもん)

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・鹿肉背ロースブロック 500g ・鹿肉ももスライス 200g ・鹿肉ミンチ 200g ・鹿肉ソーセージ プレーン 1パック90g(3~4本入り)

生産者の声

地域おこし協力隊として朝来市にやって来た二人の男性が鹿肉加工施設ロス・カサドーレスをオープン!
コンセプトは「自然を守り、育み、活かす。」
“Los Cazadores”(ロス・カサドーレス)とはスペイン語で”猟師たち”という意味です。
私たちは猟師として但馬の自然を愛し、人と獣の共存の道を歩みます。
美味しさには理由があります - 最高品質の肉を提供するために

【こだわりその1】止め刺し後の完璧な放血(血抜き)、1時間以内に迅速・適切・衛生的に処理することで臭みのないお肉になります。

【こだわりその2】熟成。適温で枝肉のまま冷蔵庫で寝かせることで赤身が熟成され、旨味が増し食味がまろやかになります。

【こだわりその3】ひょうご鹿肉活用ガイドラインに準拠したクリーンな施設にてお肉を加工しております。

【こだわりその4】急速冷凍庫(ショックフリーザー)にて一気に冷凍。短時間でマイナス40℃まで急速冷凍するショックフリーザーは鹿肉の細胞を壊すことなく旨味を閉じ込めたままお肉を冷凍します。

天然・無添加の鹿肉セット 他にもあります!!

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