宍粟市内で食肉として利用するために捕獲した鹿を迅速丁寧に食品加工し、マイナス35度の急速冷凍で新鮮を閉じ込めた安心安全な鹿肉です。 鹿肉は脂質が低く、高たんぱくで鉄分、カルニチンも多く含んでいます。 赤身肉なので低温調理をしたり、麹につけたりとひと手間かけていただくとより一層美味しくなります。 【内容量】 シカ背ロース400ｇ・もも肉（しんたま）200ｇ ※シカ肉は食べやすくトリミング（筋膜等余分な部分を除去する作業）し、ブロック肉に加工いたします。 また、宍粟の山で獲れる天然の鹿につき個体差がありますので捕獲状況によりブロックサイズの指定はできかねます。 【賞味期限】 加工日から1年間 【取扱事業者】 猟師の店でぃあーず