お米は日本古来からの大切な贈りもので、日本人の遺伝子が伝わる食文化です。 私たちはそのお米を夫婦二人三脚で大切に育てています。 化学肥料・化学農薬未使用で栽培したヒノヒカリ。お米の味を科学分析した食味値は「93」を示します。 このヒノヒカリを贅沢に米粉にし、お届けいたします。 米粉の特徴はもちもち感・しっとり感・ヘルシーですので、ご家庭にぜひ取り入れてみてください。 ●米粉100％ですので、小麦の代用品として小麦アレルギーの方もご利用いただけます。 ●本お品は小麦粉でいう「薄力粉」です。ケーキ用としてシフォンケーキ、ショコラケーキ、台湾カステラなどにご利用ください。 ダマになりにくく使いやすいのが特徴です。 使用量は小麦を使用するときの80％の量を基本とし、お好みに合わせて調整してください。 【めおと味しるべの取り組み】 ●田んぼにレンゲ（緑肥）、稲わらなどで土づくりをしています。 ●肥料は米ぬか、もみ殻、堆肥など。化学肥料は使用していません。 ●化学農薬は一切使用しておりません。 ※画像はイメージです。 ※品質保持のため、夏季は冷蔵発送いたします。