■「金のいぶき」について 揖保乃糸で有名な清流揖保川のほとりで、農薬や化学肥料に一切頼らず、田んぼの中の微生物や自然の力だけで育てた「お米の前田屋」の自信作です。今回お届けするのは、超希少品種の「金のいぶき」。契約農家の手で、厳しい栽培基準のもと育てられた、非常に収穫量が少ない超希少品種です。 吸水性が良いため、炊飯器で白米と同じように簡単に炊くことができるのが特徴。玄米ならではのもっちりとした食感と、大きな胚芽ゆえのプチプチ感をお楽しみいただけます。また、冷めても硬くなりにくく、噛むほどに広がる甘みと後を引くうま味の強さも魅力。白米のように炊き方が手軽でクセの少ない味わいから、玄米の食味が苦手な方からも人気があります。 ■“前田屋の玄米”の魅力 白米と玄米との違いは、栄養がたっぷり含まれる「ぬか」や「胚芽」部分をそのまま食べるか食べないか。玄米で食べる場合は胚芽も余すことなく食べるため栄養もしっかりと摂取できますが、栽培時に使用した残留農薬も体に取り込むことなります。 弊社では栽培時はもちろん、オーガニック認証を受けている品種の場合は最低3年前から畑で農薬や化学肥料を使用しておりません。また、「つくば分析センター」による放射能検査をクリアした一等米で、選別調整 (石抜き／色彩選別／破米除去)も行っておりますので、安心してお召し上がりください。 さらに専用の低温保冷庫にて適切に保管することで、収穫後のおいしさと新鮮さをそのままお届けできるのもこだわりの一つです。一粒一粒が生き生きとしていて、「やわらかくて食べやすい！」とお客様からもお喜びの声をいただいております。 ■有機JAS認証とは 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、自然の力で生産された食品に対してのみ与えられます。2023年時点でお米の総生産量に占める有機米の割合はわずか0.1％～0.2％ほど。お米の場合は公正な第三者である登録認定機関が検査し、植付けから丸3年農薬を使っていないことや環境負荷の低減など、厳しい「有機JAS規格」をクリアしたお米だけが「有機米」や「オーガニック」とうたうことができます。 ※令和５年産新米の発送となります。 ※お米が割れてしまうため、精米できませんのでご了承ください。 事業者：お米の前田屋