今回お届けするのは、牡蠣の名産地として有名な室津港(兵庫県たつの市)で年中養殖している「夢追星(ゆめオイスター)」です。2024年2月に東京豊洲で開催された「第1回 全国牡蠣-1 グランプリ」の「生食用部門」では、見事準グランプリに輝きました。ぜひそのうま味をそのまま“生”でご堪能ください。 ＜特徴①＞ 従来の牡蠣は「垂下式養殖」と呼ばれ、筏に牡蠣を吊り下げて養殖していましたが、この牡蠣はオーストラリア発祥の「シングルシード方式」を採用しております。 手間と時間を要しますが、こうすることで牡蠣がバスケットの中で自然の波の影響を受けて揺れながら育つため、この方式特有の深みのある美しい形に仕上がります。 ＜特徴②＞ 冬季に出回る一般的な牡蠣は“二倍体”の種苗を育てますが、「夢追星」は“三倍体真牡蠣”と呼ばれる卵を持たない種苗で養殖を行います。産卵期が存在しないため、季節を問わず育つだけでなく、産卵によって栄養分が失われることがないので、身の中にうま味がたっぷりと含まれているのが魅力です。 牡蠣と一緒に「牡蠣ナイフ」を同封いたします。室津漁業協同組合のYoutube公式チャンネルにて殻の剥き方を紹介していますので、殻付き牡蠣を初めてお求めになられる方もご安心ください。 ＜注意事項＞ ・生食にてお召し上がり頂けます。 ・体調がすぐれない場合には加熱してからお召し上がり下さい。万が一体調を崩された場合は、提供元・自治体は責任を負いかねます。 ・消費期限は「発送日を含む4日間」となります。 ・天候・道路状況・配送業者の都合によって到着予定日が前後する可能性もございます。 ・室津漁業協同組合が発送いたしますが、土日祝や年末年始などの休業日の発送対応はしておりませんので、受取希望日のご希望に沿えない場合もございます。予めご了承下さい。 ・出荷にあたっては、カキの安全性担保の為に、海水検査、貝毒検査等を行っています。万が一、検査結果が生食基準に適合しない場合には、すでにご注文済みであっても日程の再調整をお願いする可能性がございます。予めご了承下さい。 事業者：室津漁業協同組合