ヘレのサシと赤身のバランスの良い中心部分のみを贅沢にカットしました。 一口噛めば、繊細な肉質がとろけるように広がり、上品な甘みと濃厚な旨味が余韻を残す。 柔らかさ、風味、口溶け——すべてが究極のバランスで調和した、まさに至高の逸品。 特別な日にふさわしい、贅沢な味わいをぜひご堪能ください。 【但馬牛、神戸ビーフ】 但馬牛とは、明治 36 年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 こちらのお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。多可町産ではありません。 １．歩留まり・肉質等級 　・「A」「B」４等級以上を対象にする。 ２．脂肪交雑 　・脂肪交雑のＢＭＳ値No.6以上とする。 ３．枝肉重量 　・雌は、270kg以上から499.9kg以下とする。 　・去勢は、300kg以上から499.9kg以下とする。 ４．その他 　・枝肉に可否がある場合は、神戸肉流通推進協議会の委託会員がこれを確認し、神戸ビーフにしていいか判定する。 ★お客様へ★ 賞味期限は約１か月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わって頂けますので、早めの調理をお奨め致します。 自家牧場で大切に飼育した牛から厳選した肉をお届けしています。私たちは、牛たちが健康な環境で育つことを最優先に考えています。 安心してお召し上がりいただけるよう、心を込めて育てた牛肉をぜひご堪能ください。