神戸牛サーロインしゃぶは、上質な霜降りととろけるような柔らかさが魅力の極上部位を、しゃぶしゃぶ用に薄切りに仕立てた贅沢な逸品です。 サーロインは牛の背中から腰にかけて位置し、ほどよい脂の甘みと赤身の旨みが絶妙に調和しており、肉の王様とも称される人気部位です。 さっと湯にくぐらせるだけで脂がほんのり溶け出し、口に入れた瞬間に広がる香りと旨みは格別。 上質な脂はしつこさがなく、甘みとコクがありながらも後味はさっぱりとしており、何枚でも食べ進められる上品な味わいです。 神戸牛ならではのきめ細かい肉質は、舌触りがしっとりとなめらかで、お祝いの席や特別な日のお食事にもふさわしい逸品です。 【但馬牛、神戸ビーフ】 但馬牛とは、明治 36 年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。 そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。 こちらのお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。多可町産ではありません。 １．歩留まり・肉質等級 　・「A」「B」４等級以上を対象にする。 ２．脂肪交雑 　・脂肪交雑のＢＭＳ値No.6以上とする。 ３．枝肉重量 　・雌は、270kg以上から499.9kg以下とする。 　・去勢は、300kg以上から499.9kg以下とする。 ４．その他 　・枝肉に可否がある場合は、神戸肉流通推進協議会の委託会員がこれを確認し、神戸ビーフにしていいか判定する。 ★お客様へ★ 賞味期限は約１か月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わって頂けますので、早めの調理をお奨め致します。 自家牧場で大切に飼育した牛から厳選した肉をお届けしています。私たちは、牛たちが健康な環境で育つことを最優先に考えています。 安心してお召し上がりいただけるよう、心を込めて育てた牛肉をぜひご堪能ください。