一つ一つ丁寧に手作業で焼き上げ、部位ごとに最適な焼き加減を見極めながら仕上げています。 塊肉を約30分かけて遠赤外線でじっくりと加熱。遠赤外線は表面を焦がしすぎず、内部までムラなく熱を通すことで、ふっくらとした食感とジューシーさを保ちます。 余分な脂は落としつつ、旨味と肉汁をしっかり閉じ込めるのが特徴です。 また、使用するのは甘みと柔らかさに優れたメス牛のみ。 素材・焼き・手間、そのすべてにこだわり抜いた特別な味わいです。 遠赤外線焼くことにより、お肉をふっくら、むらなくきれいに焼け、肉汁を閉じ込めることができるため 等級：黒毛和牛(雄) おすすめの食べ方・ポン酢とにんにく(チューブでも可) ※画像はイメージです。 ※離島へのお届けはできません。 ※食べる前の日に冷蔵庫で解凍するとおいしくいただけます。 ※カットする部位によってお届けするグラム数が変動する場合がございます。