49-01 カニホタル＆釜茹で香住ガニ
「カニホタル」とは、かにのエキスでボイルしたホタルイカです。 カニとホタルイカの産地である香住・柴山の特産品です。 香美町の名品にも認定されているご当地グルメです。 漁期（おおよそ2月～5月末）外の期間は冷凍物のお届けになります。 （冷凍の場合は、解凍し温めてお召し上がりください。） 釜茹で香住ガニ（紅ズワイガニ）は、香住漁港で水揚げされた新鮮で身の詰まったものをボイルしてお届けします。 漁期外（6月～8月）は冷凍物のお届けになります。 （冷凍の場合は、解凍してお召し上がりください。） ※漁期が終わる6月からは冷凍でのお届けとなりますので、ご了承ください。 ※配送日の事前連絡をいたします ※一部離島は発送不可 ◆香住ガニとは 「香住ガニ」はベニズワイガニです。 関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼びます。 「松葉がに」や「柴山がに」といったズワイガニと違い、水深800m～1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です！ 漁期も9月～5月末と、長く漁ができるので、お求めやすい価格となっています。 ズワイガニほどの身入りはありませんが、身は甘くジューシーな味わいです。 【検索ワード】 香住ガニ、香住がに、紅ズワイガニ、紅ずわいがに、ベニズワイガニ、紅ガニ、紅がに 【事業者】有限会社 今西食品 【電話】07796-37-0016
★香住ガニとは★
関西では唯一、香美町の「香住漁港」だけで水揚げされる紅ズワイガニを
「香住ガニ」と呼びます。
「松葉がに」や「柴山がに」といったズワイガニと違い、水深800m～1500mのミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く、瑞々しい味わいが特徴です！
漁期も長く、安定して漁ができるので、お求めやすい価格となっています。
★今西食品の香住ガニは、なぜ美味しいの？★
香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニ（ベニズワイガニ）
近海で日帰り漁なので、鮮度抜群なんです。
近年「香住ガニ」というブランド名でPRしております。
その鮮度抜群の香住漁港で、さらに美味しそうな香住ガニを厳選して仕入れ。
セリ場から軽トラで１０分後、弊社工場に持ち帰り。
ここで、さらに品質チェック！
大きさ・硬さ・傷の有無を見極めながら、脚に輪ゴムを付けます。
香住ガニの殻は薄いので、お互いに傷つけたり、折れたりしないよう脚を輪ゴムで固定します。
そして、ボイル！ここがカニ屋の腕の見せ所！
大きさや硬さによって、温度とボイル時間を調節します。
小さく柔らかいカニは短く、大きく硬いカニは長くボイルします。
これを見誤ると、黒くなったり、スカスカやベチャベチャのカニになったりします。
美味しそうに釜茹でして、完成！
食卓に届いた時の皆様の笑顔を想いながら、発送いたします。
到着後はお早めにお召し上がりくださいませ。
釜茹で香住ガニの身はジューシーで低糖質・低カロリーですが甘みがあり、高タンパクでカルシウムや糖質・脂質の代謝をよくするビタミンB１、B２、ナイアシン、さらにスタミナ成分「タウリン」も含まれております。そして、カニミソは苦みが少なく栄養が豊富です。
食べた後の殻はキチン、キトサン、カルシウムが豊富なので、田畑の肥料として使えます。
★今西食品のカニホタルは、なぜ美味しいの？★
カニをボイルした後の釜で、ホタルイカをボイルすると、カニの風味が加わります。
さらに、ホタルイカが甘く柔らかくなり、目玉も落ちます。
カニと同じく、ポン酢やマヨネーズを付けて、お早めにお召し上がりくださいませ。
さて、ホタルイカの栄養素は、ビタミンA、E、B１２、銅やスタミナ成分「タウリン」が豊富に含まれております。
タウリンには肝機能向上の効果が注目されておりますので、まさに酒の肴にピッタリですね。
山陰海岸ジオパークが生んだ！ご当地グルメ、是非ご賞味くださいませ。
