ジンバは山陰で採れる海草(ホンダワラ)です。 土地によっていろいろ呼び名があり、神馬草(じんばそう)、銀葉草(ぎんばそう)、などと呼ばれています。 一見、アカモクとよく似ていますが、ジンバには浮袋があり、混ぜても粘りません。 シャキシャキとしています。 春先の3月頃の新芽の柔らかい時に食します。 ジンバを採る漁師が少ないため、市場に出回ることも少なく、主に地元で消費されています。 とれたままを冷凍したものですので、解凍しましたら、洗って、調理してください。 洗って茹でて適当な大きさに切り、酢味噌和え、サラダなどに。 茹でると緑色になります。 また、吸い物、味噌汁、煮物、佃煮なども美味しいです。 ■生産者の声 兵庫県新温泉町のうまいもんを全国の皆様に知っていただき、新温泉町を応援していただければと思っています。 新温泉町は資源豊富な町で、名前のとおり温泉町です。 小さな町の中に湯村温泉、七釡(しちかま)温泉、浜坂温泉があります。 また、松葉ガニ、ホタルイカ、ハタハタなどの海産物の水揚げ量が日本有数です。 そして、神戸牛、松阪牛などの種牛である但馬牛の町でもあります。 海と山に囲まれた自然豊かな環境ではぐくまれた美味しいものを是非味わっていただきたいと思います。 山米鮮魚は港から5分ほどの場所にあり、セリ落としたらすぐに加工ができる環境にあります。 長年の経験を活かして直接目利きした地元で獲れた魚介類にこだわり、 鮮度抜群の状態で加工品を製造しています。食べていただければ鮮度の良さがわかると思います。 また、「安心、安全、体にやさしい」をモットーにできるだけ添加物や化学調味料を使用しないよう無添加で加工品作りを行っております。 山米鮮魚の加工品は小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 ■注意事項/その他 賞味期限は記載しておりますがご家庭の冷凍庫では劣化が進みますので、なるべく早めにお召し上がりいただくとより美味しくお召し上がりいただけると思います。 ※画像はイメージです。