国産小麦に、奈良県産小麦の全粒粉を配合した国産小麦100%の手延べうどんです。 全粒粉には、古事記を編纂した太安万侶(おおのやすまろ)ゆかりの地、多神社周辺で収穫された小麦「ふくはるか」を使用しています。 全粒粉は小麦の表皮、胚芽、胚乳をまるごと粉にしたもので、一般的な小麦より食物繊維・鉄分・ミネラルなどを多く含んでいます。 手延べの製法で仕上げたコシのある食感と、全粒粉の持つ小麦本来の豊かな風味をお楽しみください。 おすそわけや、共同購入にもうれしい小袋詰め。2食入り(80g×2束)が9袋入っています。 ■生産者の声 前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。 ■内容量/製造地 やすまろうどん計1,440g(80g×2束×9袋) 製造地:山添村 ■原材料 小麦粉(国産)、食塩、食用植物油 ■賞味期限 製造日より18ヶ月 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。