奈良県産小麦を100%使用した吉野葛入りの手延べうどんです。 手延べのコシと、吉野葛入りの、つるんとした食感をお楽しみください。 おすそわけや、共同購入にもうれしい小袋詰め。2食入り(80g×2束)が9袋入っています。 ■生産者の声 前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。 ■製造地 山添村 ■容量 葛うどん計1,440g(80g×2束×9袋) ■原材料 小麦粉(奈良県産)、吉野葛(甘藷澱粉、葛澱粉)、食塩 ■賞味期限 製造日より18ヶ月 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ■地場産品に該当する理由 本村内で製造・加工されたものであるため（生地捏ね・成形・熟成・乾燥・裁断・包装など）