厳選された小麦粉を使用して手延べの製法で仕上げた冷麦(ひやむぎ)です。 素麺より少し太麺の冷麦はコシがありたべごたえのある逸品です。 ■生産者の声 前日の夜に仕込みをすることを『宵ごね(よいごね)』と言います。宵ごねづくりは、一晩じっくりと寝かせ、しっとりと落ち着いた生地を製麺していきます。熟成を繰り返し、時間をかけて製麺することで手延べの強いコシが生まれます。奥大和、山添村の昔と変わらない自然の中で、『宵ごねづくり』にこだわり、毎日の天候を伺いながら、伝統の手延べの製法で仕上げています。 ■内容量/製造地 三輪の冷麦計2kg(50g×40束) 製造地:山添村 ■原材料 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油 ■賞味期限 製造日より18ヶ月 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。