キノコ全般、低カロリーで栄養豊富、さまざまな健康効果をもたらす食材です。特に、食物繊維、β-グルカン、ビタミンD、ビタミンB群、リンなどの栄養素が豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。 原産地は北海道で、大自然のもと育った北海道産の広葉樹を原材料としております。また、菌床キノコは全て無農薬です。 あわび茸・・・鮑の味と食感！ あわび茸はアワビのもつ食感と似ているため、このように名付けられました。アワビのようなプリプリとした弾力ある食感が魅力で、噛むほどに旨味が広がります。 ＜調理方法＞ さっと20～30秒くらい茹でて水気を切って、わさび醤油を添えるだけで、あわび茸の刺身ができあがります。あわび茸の食感と味がよくわかる一品となります。他にも、焼き物や炒め物、煮物にも相性抜群です。特に、オリーブオイルと塩でソテーすると、まるでアワビのような食感で、旨味と風味が引き立ちます。また、鍋料理やスープの具材としても美味しくいただけます。