明日香村産の古代米＜赤米・緑米・黒米＞の三種の中からお好みのお米を１種、選べるミニサイズ（１袋）です。白米にスプーン１杯入れて炊くだけで、もちもち＆プチプチとした噛みごたえや味わいが楽しめます。古代米ってどんなもの？と思う方に気軽に試していただけるトライアルとなっています。

古代米は稲の原種である野生稲の特徴を引き継いでいるお米で、白米に比べタンパク質やビタミン、ミネラルが多く含まれており、健康食材として注目されています。赤米は米のルーツであり、赤飯の起源と考えられています。
緑米は稲の穂が黒く、玄米は緑黄素を多く含んでいます。
黒米はおはぎの起源で、古くから祝いの米として珍重されています。

※こちらは各古代米を単品で注文していただく商品です。3種類セットの商品は別にご用意しておりますのでご注意ください。

気になる古代米をお試し

古代米は玄米のため、一昼夜水に浸しておいてください。
その後通常の白米に対して、１～２の割合（白米２～３号に対して大さじ１～２杯）で古代米を足して、混ぜて炊くだけ。米を研いだ後、白米と同じ水加減で普段通り炊きます。
古代米は玄米のため、白米より硬めに炊き上がります。そのぶん、プチプチ、もちもちした食感が楽しめるのが魅力。
黒米や緑米はもっちり、赤米は粘り気の少ない品種になりますので、味や食感、風味の違いを食べ比べてみてください。
※古代米は、ぬかの部分に色がついてるため、玄米で炊くことで色が楽しめます。精米すると白くなってしまいますのでご注意ください。

赤米を炊いた状態。うっすらと赤い色のご飯になります。

緑米を炊いた状態。黄緑の粒がプチプチとした食感に。

黒米を炊いた状態。黒米の色が白米にも移り、もっちりした食感に。