奈良県吉野町 (ならけんよしのちょう)

百年杉　木桶仕込み　産直2本セット

弊蔵での木桶仕込みは約60年ぶりの復活となります。山廃仕込みならではの酸のしっかりとした力強い酒ながら、穏やかな吉野杉の香りに包まれた優しい口当たりも持ち合わせており、木桶仕込みのナチュラルな味わいを表現できたと思います。さらに熟成が進むにつれ円熟していきますので、年数と共に熟成の深みを楽しんでいただきたいお酒です。料理との相性も今までの日本酒にはない守備範囲の広さが特徴で、和食にとどまらない世界観でお楽しみいただけます。吉野の郷土料理、柿の葉寿司との相性も◎。すき焼きや牡丹鍋でも楽しめるお酒です。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

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容量: ①商品銘柄　花巴 ②醸造元名称　美吉野醸造株式会社 ③原材料名　米（奈良県産）、米こうじ（奈良県産米） ④内容量　720ml ⑤アルコール度数　16～18％ ⑥特定名称分類　純米酒 720ml×２本セット

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約6カ月以上の熟成を経たものだけを出荷しております。
商品特性上、活性炭による濾過を行っておりませんので、お酒本来の味わいと色づきがございます。
直射日光を避け冷暗所に保存してください。

吉野杉の産地から送る、吉野杉だからできること。
弊蔵での木桶仕込みは約60年ぶりの復活となります。

私たちが造る全てのお酒は、味わいの決め手である「こうじ」の製造には、吉野杉で作られた麹室という部屋で箱麹法といわれる手づくりの製法にて麹づくりを行います。
奈良吉野地域は林業地域でもあり吉野杉は、香りが穏やかで色がつきにくいことから江戸時代に樽や桶の材料として重宝され、酒造りの様々な道具にも利用されてきました。
特に麹室のような高温多湿な麹造りの環境を自然の調湿作用を利用しながら安定させることができる杉材の特性をいかした、現在では珍しい「総破精こうじ（そうはぜこうじ）」と言われる、昔ながらの米を溶かしやすい力強い麹に仕上げることで「米のうまみ」のあるお酒に仕上げることができます。

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