小ぶりで扱いやすく、ビストロで前菜が出てくるようなボードです。 当店のウッドプレート・カッティングボードは全て、全国でも有名な優良木材の産地として知られている奈良県「吉野町」で 育てられた木から生まれていますが、その中でも吉野の川上村で採れる杉は、銘木”吉野杉”として、日本三大美林と呼ばれる プレミアムな木のひとつです。 美しく揃った年輪は、幅が小さく緻密なため強度があり、それていて軽くて扱いやすい。 100年以上もの時間をかけ育てられた吉野杉は、カビや大腸菌を抑制する成分が多く含まれることも分かっています。 顔を近づけるとほんのり感じる癒しの香りもまた、吉野杉の魅力。 決して食事を邪魔しない、日本人には親しまれているなじみ深い香りです。