煮アワビは低温調理製法でじっくりと煮込んだアワビの姿煮となっております。醤油発祥の地である地元湯浅町のたまり醤油と有田川町の特産品であるぶどう山椒を使用。和歌山でしか作れない唯一無二の一品となっております。アワビ漬けの身は素材の風味を感じられるよう、さっと湯通しした仕様となっており、湯浅町の紀州金山寺味噌等地元特産品を使用。ひいなの湯、赤間調理長監修の元、こだわり製法仕様に仕上げております。 ※解凍後は速やかにお召上がりください。 煮アワビ：沸騰させず、温める程度にてお召上がりください。 アワビ漬け：解凍後、つめたいままお召上がりいただき、コリコリ感をお楽しみいただく方法と温めて、柔らかい状態でお召上がりいただく方法がございます。