玉子は、鮮度、味、香りにこだわったものを使用し、笹一独自の味付けを加え、一枚一枚手焼きで丁寧に焼き上げました。酢飯に良く煮含めた椎茸、干瓢、木耳と香り高い海苔を混込み、シャキシャキ感のある蓮根をベースに、穴子、海老、カニの具材を使い一つ一つ手包みで玉子焼に包み、３つの味に仕上げています。お召し上がりやすいサイズの見た目もかわいらしい「姫ふくさ」寿司です。和菓子のようなお寿司をイメージして、蓋を開けた時のお客様の表情を思い浮かべながらお作りました。お土産にも最敵です。