紀州産のぶどう山椒を簡単にお使いいただける商品をセットにしました。 さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴のぶどう山椒を存分にお楽しみください。 ▼実山椒水煮（塩分3％） 収穫したばかりの実山椒を煮て瓶詰にしました。 実山椒は収穫時期が限られているため、通常は一定期間しか市場に出回りません。 そのため時期を逃すと手に入れるのが難しいです。 また、実山椒は下ごしらえをする必要があるため多少手間がかかります。 一方こちらの水煮は、下処理された状態で瓶詰めされているので いつでも、簡単に、実山椒をお楽しみいただけます。 実山椒は、よく見かける粉山椒の素。 山椒は食品に「かける」イメージが強いですが、実山椒は「食べる」スパイス。 定番のちりめん山椒のほか、煮物やご飯、すりつぶしてドレッシングにも。 爽やかな香りとピリッとした辛みが料理の良いアクセントになります。 また鮮やかな緑色をしているため、お料理に彩も与えてくれます。 煮汁も一緒にお料理に使うと、ぶどう山椒の風味をより一層お楽しみいただけます。 ▼実山椒佃煮（白醤油仕立て） 収穫したばかりの実山椒を紀州湯浅の白醤油でゆっくり炊いて、瓶詰にしました。 通常、実山椒を下処理して佃煮にするのには手間が掛かりますが、 こちらを使用いただければいつでも簡単に山椒の佃煮がお楽しみいただけます。 箸休めにそのままお召し上がりいただくことも可能です。 クリームチーズと和えれば簡単なおつまみにも。 山椒の風味豊かな炊き込みご飯、お魚やお肉のアクセントなど使い方は様々。 ▼香山椒（粉山椒） 紀州の高品質なぶどう山椒を100％使用した粉山椒。 以下を丁寧に、時間をかけて行っているため、爽やかな香りをお届けできます。 ・風味を損なう原因となる種子を手作業で除去 ・香りが飛ばないように石臼でじっくり挽く 粉山椒はそのままお料理に振りかけてお使いいただけます。 「山椒＝うなぎ」のイメージですが、ぶどう山椒はそれだけではありません。 刺身しょうゆや焼き鳥、焼き肉やステーキ、揚げ物、パスタなど。 少し振りかけるだけで料理の雰囲気がガラリと変わります。 お料理と山椒の新たな発見をお楽しみください。 【お問合せ先】 事業者名：株式会社　山本勝之助商店 連絡先：[email protected]