山芋の中の山芋。それが自然薯(じねんじょ)です。普通の山芋や長芋とどうちがうの?ってよく聞かれます。一般に出回る山芋はその多くが、ずんぐりとした扁平状や塊状、または長芋のように太長い形をしているのに対し、自然薯の外形はとても細長くて色白。長い物になると1.5メートルにもなります。 また、一般的な山芋は外来種を品種改良されたものが多く、また長芋は中国原産で日本に渡来して栽培されてきたものなんですね。それに対して自然薯は、めずらしい日本原産の芋で古来から山の幸として盛んに食されてきました。(つまり日本人の食のルーツとも言えます)しかし自生する自然薯は大変見つけにくく、それ故貴重な食べ物でした。さらに自然薯は、古くから「山うなぎ」と呼ばれるくらい栄養価が豊富な食べ物。 ■生産者の声 私どもでは、高野山の麓の地で栽培方法の研究を重ねた結果、皆様にお届けできる自然薯を作ることができました。 是非一度、この風味豊かな山里の珍味をお召し上がりください。 ■注意事項/その他 ・賞味期限は10日程度ごさいますが、美味しく味わっていただくためにお早目の調理をおすすめいたします。 ※画像はイメージです