紀の川の支流に沿い、霊峰高野山へ通じる街道を南進し、谷深い奥地にある集落が「谷奥深」(たにおぶか)。寒暖差が大きく、今も残る自然に包まれ育まれた農産物には深い味わいがあります。 　残暑厳しい季節に食べる秋みょうがは、食欲をそそる香りと舌が痺れる感覚がなんともたまりません。柿や梅の樹の下の、半日陰で栽培しており、ハウス栽培とは全く異なる旬の味や香りをご堪能いただけます。サイズは小から大をバランスよく混合し、250gずつ2パックに小分けしますので、到着後は冷蔵庫野菜室で保管してください。 　なお、土の中から取り出しますので、少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございませんのでご理解ください。 ▼味の特徴・食べ方 　みょうがは、独特の香りと舌が痺れるようなエグ味が特徴です。食べ方としては、てんぷら、薬味(そうめん、酢の物、その他なんでも)、漬物、甘酢漬け、炊き合わせ、炒め物、その他幅広い料理に利用できます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 　主に梅の木の下で栽培しています。梅の木の下は日陰になり、みょうがの苦手な日光を適度に遮ることが出来ています。冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。