【発送時期】製造日より180日 【賞味期限】ご入金後～３０営業日程度で発送予定です こだわりの逸品!『優梅』 梅酢(青梅を漬込んだ時にでるもので、梅の有効成分が多く含まれている)を利用して、その風味を梅干に取り入れた商品です 通常、製造時に低塩低酸にするために脱塩工程で10%近くまで塩分を下げます。そのためかなりの有効成分が原料の梅から失われております そこで梅酢を精製し、特殊技術によって塩分を取り除き、これをベ-スとして調味に使用することでクエン酸を含む有効成分を梅干に取り込むことができました 今までの梅干とは違い、添加物を一切つかわず、本来の梅干の風味を生かしながら10％という低塩で食べ易く、健康増進に効果のある商品といえるでしょう! ◆紀州南高梅について◆ 紀州南高梅とは梅の品種の一つです。果実は最高級品とされております 皮が薄く、果肉が柔らかいのが特徴です ◆美味しい梅干ができるまで◆ 南高梅は樹上で完熟すると自然に落下し、その完熟梅を使用することで皮が薄く柔らかい肉厚の梅干となります。７月頃に入ると収穫した南高梅を、しっかり洗浄し、選果機を通し梅のサイズごとに選別していきます 梅のサイズごとにタンクに入れ約４０日間じっくりと塩が梅の果肉に染みわたるように丁寧に塩漬けにします。そして、タンクから梅の実をつぶさないよう優しくすくい上げて日光干しをします。南高梅はひと粒ひと粒がくっつかないように並べて三日三晩干します。梅の大きさによって３～４日間天日干しを行う事もあります 最後に調味漬けに使用するタンクにいれ、約3週間漬け込み美味しい南高梅の完成となります。ぜひ自慢の一粒をお召し上がりください ◆いなみの里梅園◆ 私たちが販売している南高梅は、自社梅園で自らの手で育て、自社工場で製造している商品ばかりです。熟練した職人が一粒一粒チェックし少しでもキズのある物は取り除いております 厳選された梅干しだけが、商品として販売されているのです 味と品質にこだわり続けてきた結果「農林水産大臣賞」を受賞し「ニッポンの食がんばれ!」セクションで金賞をいただくことができました 私たちはこれからも味と品質にこだわり最高級の紀州南高梅を販売していきます