地元、和歌山県御坊市近辺で採れた新鮮な野菜を使って作った昔ながらのお漬物です。 すべて着色料・保存料・酸化防止剤無使用で、殺菌せず発送いたしますので乳酸菌も生きたまま摂取することができ、健康食品としても、御飯のお供にもぴったりです。 祖母の代から受け継いだ製法で40年以上一つ一つ手作りで作っています。 素材本来の味を活かしたいとの思いから、シンプルな味付けと、余計なものは一切入れない製法にこだわっています。 たくあん（いなか漬け）は昔懐かしい「すっぱい味わい」。 ぬか床で1年以上、良い塩加減でじっくりと乳酸菌発酵させることで酸っぱくなっていきます。 昔ながらの伝統的な味わいをそのままに、絶妙な塩加減とクセになるすっぱさ、パリパリした歯ごたえに仕上げています。 大根は収穫から漬け込みまで全て自らの手作業でおこなっています。 また、ぬか床の原材料は自然食材にこだわり、海水100%の塩、米糠、ナスの葉、柿の皮、唐辛子です。 ※画像はイメージです。 ※セット内容はお任せとなります。（季節等によって異なります） 【原材料】 ■たくあん（田舎漬け） 大根、漬け原材料（糠、食塩、唐辛子、柿皮、なすの葉） ■キュウリとナスのぬか漬け 胡瓜、茄子、漬け原材料（塩、米糠） ■キャベツのぬか漬け キャベツ、漬け原材料（食塩、米糠、とうがらし） ■生姜なら漬け 生姜、漬け原材料（食塩、砂糖、酒粕） ■ミョウガの甘酢漬け ミョウガ、漬け原材料（塩、砂糖、酢、トウガラシ） ■らっきょう漬け らっきょう、漬け原材料（塩、酢、砂糖、トウガラシ） ■キュウリとナスの浅漬け 胡瓜、茄子、漬け原材料（塩、米糠） ■生姜の梅酢漬け 生姜、漬け原材料（食塩、梅酢、しそ） ■生姜の甘酢漬け 生姜、漬け原材料（酢、砂糖、梅酢） ■はくさい塩漬 白菜、漬け原材料（食塩、唐辛子） 【保存方法】 冷蔵庫で保存