❖しらす一筋120年「まるとも海産」❖

黒潮の恩恵を受ける湯浅町は、全国でも有数のしらす水揚げ量を誇ります。波が穏やかで栄養豊富な湯浅の海で育ったしらすは味も良い。そんな湯浅でまるとも海産は明治32年の創業から120年以上しらすに携わってきました。
しらす加工に恵まれた湯浅から、おいしい釜揚げしらすやちりめんをお届けしています。

鮮度が命のしらす加⼯

おいしいしらすに仕上げるには、目利き、鮮度、加工がとても重要。120年を超える歴史で培ってきたしらすを見極める目で、品質の良いしらすを競りで買い付けます。
その後すぐに加工場へ届け茹で釜へ。水揚げから釜に入れるまではわずか10〜15分で、鮮度を落とさないようスピードが命です。

厚釜踊り炊き製法

⾚穂の塩で味を調整し、⾼温の厚釜でしらすが舞うように茹であげればおいしい釜揚げしらすの完成です。
商品によってはここから更に乾燥の⼯程へ。機械乾燥を⾏うメーカーが多い中、まるとも海産では創業以来、天⽇⼲しで乾燥させます。
熟練の職⼈技で天候に合わせた⼲し加減を調整し、最適な感想具合を見極め出荷します。

しらす本来の味を様々な楽しみ⽅で！

まるとも海産のしらすは、鮮度の良いしらすだけを使うため臭みが少ないうえ、塩加減を薄めにしているので、しらす本来の味を楽しんでいただけます。
ご飯のお供はもちろん、パスタやピザの具、オリーブオイルと和えたりと楽しみ⽅も様々です。厚釜踊り炊き製法、無添加無着⾊の天⽇⼲し、長年の歴史から培った技術で作るこだわりのしらすをぜひご賞味ください。