E6105_釜揚げしらす ちりめん 佃煮 贅沢5品 詰合せ セット
その日水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、しらす作り一筋百年以上の伝統の技で炊き上げます。 その日のしらすの大きさや状態によって塩加減、ゆで加減は日々変えて最も美味しく炊き上げられる形をとります。 しらす丼にぴったりの醤油タレでしらす丼にどうぞ。1袋で2食分が目安です。 上乾ちりめんは天日干しでふわふわに仕上げ、佃煮は地元のお醤油やブドウ山椒を使用し、お魚の味を壊さないよう研究して作ったこだわりの商品です。いろいろな味が楽しめる贅沢セットです。 ※画像はイメージです。 ※到着希望日（時期）・ご不在日等のご指定は、お受けすることができません。 原材料 釜揚げしらす ： いわし稚魚、食塩 しらす丼のたれ ： 醤油、水、かつおエキス、砂糖、米発酵調味料、昆布エキス、食塩、いわしエキス、酵母エキス ※本製品は原材料いわし稚魚は、えび・かに・いか等が混ざる漁法で漁獲しています 原産地 ： 和歌山県 保存方法 ： 要冷蔵(10℃以下)
- 容量
- 釜揚げしらす600g（200g×3）/ しらす丼のたれ 15g×3 / 上乾ちりめん 200g / ちりめん山椒 70g / ちりめん佃煮 120g
明治から続く「しらす専門店」
前福では明治36 年から110 年以上にわたり、しらす一筋で釜揚げしらすなどの加工・販売を手掛けています。
自然に恵まれた湯浅湾で獲れたしらすをこだわりの素材と製法で全国へお届けします。
湯浅の海と山が育むしらす
和歌山県湯浅町は山と海が近く自然に恵まれた街です。黒潮に乗ってイワシの稚魚であるしらすが湯浅湾へやってくるため、古くから沿岸漁業が栄えました。更に山から植物性プランクトンを含む栄養豊富な水が湯浅湾へ流れることで、質の良いしらすが育ちます。
しらす本来の味を引き出す製法
前福ではその日港に揚がったしらすを、その日のうちに加工します。水揚げされる湯浅港は近く、鮮度は抜群です。釜揚げの際は兵庫県赤穂の天然塩を使用。塩以外に添加物は一切使用せず、しらすのサイズに合わせて長年培った勘で、茹で時間を調整します。
「鮮度・素材・茹で」明治から続く伝統の匠の技でしらす本来の味をお届けします。
創業以来こだわりの天日干し
釜揚げしらすと並ぶ看板商品の天日干しちりめんは、乾燥機を使用せず昔ながらの天日干しで乾燥します。
日々変化する日差し、風、湿度などに合わせて干し時間を調整します。太陽光にさらすことで旨味を凝縮するとともに、強い殺菌効果が発揮され安心・安全で美味しいちりめんに仕上がります。
