★★和歌山の黒にんにく - 自然が紡ぎだす逸品★★ ★なぜ黒いのか？ 通常の白いにんにくが、高温・高湿の環境下で2週間ほど熟成すると、美しい黒色に変身します。このプロセスはチョコレートと同じメイラード反応によって起こり、人工的な添加物は一切使用していません。 ★和歌山の黒にんにく 青森県産が有名な黒にんにくですが、実は和歌山県もにんにくの産地です。春の生にんにくが特に有名で春先の瑞々しい美味しいにんにくを育てています。 春の生にんにくを乾燥させ、それから黒にんにくへの熟成を行います。 ★甘くて美味しい 黒にんにくは、ドライフルーツのような食感で、まろやかな甘さが特徴。まつさか農園ではロットごとの味見により、「甘くて美味しい黒にんにく」を追求しています。 ★みかんの皮の力 まつさか農園では、和歌山県ならではのみかんの皮の残渣を利用した栽培方法を実践。地球にやさしい栽培が、黒にんにくの風味をより一層引き立てます。 ★まつさか農園の特別なこだわり 厳選されたにんにくを使用し、納得のできる美味しさを引き出すために一つ一つ丁寧に手作り。こだわり抜いたものづくりをしています。 ★お料理にも使える 黒にんにくの甘味と旨味は実はお料理でも大活躍です。以下は有名なレシピです。ぜひスマホでレシピを検索して挑戦してみてください。 ・大根で作る黒にんにく餃子 餃子の皮の代わりに薄切り大根を使用して簡単に作れる一品で、黒にんにくのトッピングがアクセントになります。 ・黒にんにくの鶏つくね 鶏つくねのレシピは、黒にんにくとれんこんを混ぜ込むことで、甘みとシャキシャキ食感が楽しめる料理です。 ・かいわれ大根と豚肉の黒にんにくサラダ サラダに黒にんにくをのせるレシピでは、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉とサラダに黒にんにくをのせてドライフルーツのような感覚で楽しめます。 ・彩り豊かなグリル料理は、チーズと黒にんにくでコクを加えた肉不使用の健康的な一品で、シンプルな味付けが特徴です。 ・黒にんにくとアボカドとトマトのブルスケッタ 手軽に作れる上、ハーブソルトとオリーブオイルで風味豊かな味わいが楽しめるパーティー向けの料理です。 事業者名：SHOKUMI 連絡先：[email protected] 関連キーワード：飲料 ジュース 食品