■農園、梅干し紹介 私たちは和歌山県白浜町の山奥、清流日置川添いの小さな集落にある、小さな梅農家です。 自分たちの手で苗から大切に育てた南高梅のみを使用し、全て手作業で梅干し作りをしています。 そんなこだわりの紀州南高梅の中でも特に厳選して「皮感を感じることがないほど薄く柔らかい皮に、しっかりとした果肉溢れる」梅農家が選ぶ品質の高い南高梅を使用しております。 私たち自慢の【”超大粒”はちみつ漬け南高梅】は、一本の樹からほんの少ししかとれない大粒梅を使用しています。ひとくちでは食べきれない、食べ応え抜群の大きさです。 「こんなに大きくて果肉たっぷりの梅干しあるんだ！」そういったお声もいただきます。 完熟した南高梅本来のまろやかな風味をそのままに、はちみつを加え、うすしおで仕上げた上品な味わいです。温かいご飯やお茶漬けにもよく合う梅干しですが、お茶うけとしても抜群です。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※容器やパッケージなどの包装形態は予告なく変更する場合がございますので、予めご了承下さい。 ■紀州小阪農園の大切にしていること 毎年、成育具合を見ながら肥料を微妙に調整し、実が大きくなる頃には、光が十分行き届くよう枝を整え、収穫時の漬込みでは、梅の熟度の違いを読み取り、塩を打つ。 夏の土用干しを経て、樽貯蔵。さらに、時間をかけてうす塩に熟成漬込み。理想の梅干を作るには、どの工程も気の抜けない大切な作業となります。 自然に寄り添い、日々の観察を続けなければ、目指す梅干は作れません。試行錯誤の連続ですが、最高の梅干を作りたいという想いが、やりがいにつながっています。 美味しい、安全は当たり前。その先にある感動や優しさのある梅干を求めて当園では真心こめて日々、自然と向き合っております。 自然豊かな紀州の小さな山里から、美味しさへの想いを込めてお届けいたします。 ■お客様からの声 ・大粒で果肉もたっぷりあり 甘くすっぱくとてもおいしいです。 なくなり次第 すぐに頼みます。またお願いしようと思いました。（ふるさと納税より） ・とっても大きく、柔らかい梅干しでびっくりしました。皮が薄くトロトロなでこんな梅干しは初めて食べました。とっても美味しかったです。（Instagramより） 事業者名：紀州小阪農園 連絡先：0120-540-216