「令和梅」は昔ながらの塩だけで漬けられた白干梅を大切に10年寝かせた、熟成梅干しです。 白干梅は、塩見も強く感じられますが、年月を重ねるごとに、熟成され身もしまり味に深みも出て、まろやかな味わいになります。また、塩だけで漬けられた白干梅は、寝かせる年数を重ねるうちに、塩に含まれたペクチンが溶け出すことで、梅の酢がゼリー状になります。これぞ熟成の証です。 「令和梅」は特別高級な梅干になります。 より多くの方に召し上がって頂けるよう、販売は「一粒」の個包装商品のみです。