早摘みオーガニック100％の「飲むオリーブオイル」の南紀白浜エッチングボトル 一日大さじ1杯で約一ヶ月分の500mlボトルの3本セットです。 エーゲの輝きは、三大オリーブ産地の中でも特に上質といわれるトルコ・エーゲ海沿岸で生産されたオリーブオイルです。 最上級のオリーブと評価されるアイヴァルク種のオリーブの透き通るような味わいは「飲む」オリーブオイルに最適です。 クリアな味わいで素材を活かすオリーブオイルですので、和食にも良く合います。 ■エーゲの輝きが選ばれる理由 理由１ エーゲの輝きは、アイヴァルク種の果実のみを使った単一品種のオリーブオイルです。 アイヴァルク種を使ったオリーブオイルは『黄金のオリーブオイル』と呼ばれ、アクの無いまろやかで優しい口当たりが、世界中の美食家から愛されています。 理由２ エーゲの輝きで使用しているオリーブの果実は、まだ青いうちに丁寧に手摘みで収穫しています。 緑果の仄かで爽やかな香りが、まろやかな口当たりと相まって飲みやすく仕上がっています。 早摘みの実から搾れるオイルの量は少なく、完熟オイルの約9倍の実が必要なため、最高級のオリーブと言われるのです。 理由３ エーゲの輝きを製造しているMonteida Olive Oilは、オリーブの実の収穫から搾油・瓶詰めまでを全て一社で行うシングルエステート。 収穫してから数時間以内に自社工場で搾油を行うことで、酸化を抑えて上質で美味しいエキストラバージンオイルの製造を実現しています。 理由４ エーゲの輝きに使用するオリーブには、農薬は一切使われていません。有機JAS認定も取得済。 国際品質マネジメントISO9001、食品マネジメント規格HACCPの認証を受けた工場で、徹底した品質管理の下で生産されている安心・安全なオリーブオイルです。 トルコはオリーブ発祥の地とも言われ、世界第5位のオリーブオイル生産国。 アイヴァルク種を始めトルコ産のオリーブは、個性を強く主張しすぎず、食材の旨味を引き立ててくれるものが多いのが特徴です。 トルコ料理は世界三大料理の一つに数えられ、世界中の美食家から愛されてますが、調味料として使われるのは、オリーブオイルを使ったシンプルなものが多く、トルコ料理の前菜（冷菜）の美味しさは絶品です。